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黄卤猪耳

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黄卤猪耳

详细介绍

原料:猪耳朵1个,蒜仁3粒,辣椒1个,色拉油2匙,红葱头3粒,姜3片,花椒1匙,清水4碗,酱油1碗,米酒1大匙,冰糖1匙

制法:

1、猪耳朵洗净,氽烫备用。

2、将蒜仁拍碎,辣椒切段,红葱头去皮拍碎,姜切片备用。

3、加入两匙色拉油热锅后,放入蒜仁、辣椒、红葱头、姜片及花椒粒爆香。

4、把清水4碗、酱油1碗、米酒1大匙,冰糖1匙加于卤锅内,再加入已爆香的材料煮沸。

5、放入猪耳朵于卤锅内,用小火卤30~50分钟。

6、把卤好的猪耳朵切成片,拼摆于盘中即可。


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