大旺国际

大旺国际培训

美食展示

联系我们

大旺国际官网

联系电话:15826133940,15320264940【此号可加微信】



联系Q Q:1551529404


网址:www.mlfcy.com


公司地址:重庆市江北大石坝元佳广场4栋末商业街


黑卤鸭翅

您的当前位置: 首 页 >> 美食展示 >> 卤菜

黑卤鸭翅

详细介绍

卤菜配制卤汁时应注意的事项。

①香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少,成菜鲜香味不突出。酱油太多,成品色黑难看;酱油太少,口味不够鲜美。

②原料的选用:黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品,也不要使用容易褪色的香料。

③卤汁不宜事先熬煮,应现配制现使用,这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉,还能节省燃料和时间。


相关标签:大旺国际

上一篇:黑卤整鸭
下一篇:黑卤鸭脖

最近浏览:

欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码