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  • 红烧牛肉面、红烧肥肠面的做法培训

    不同种类的面,其打料手法是不一样的。大旺国际的重点在于红油的拿捏和其余调料的无缝配合;炸酱面的重点在于杂酱的鲜香和油而不腻。而对于红烧牛肉面和红烧肥肠面来说,牛肉的鲜嫩入味以及肥肠的鲜香有嚼劲才是重点。如果牛肉熬制的时间和手法不对,那么所呈
    发布时间:2017-10-16   点击次数:83

  • 大旺国际培训学校为您奉上大旺国际的N种臊子

    杂酱面躁子制作方法准备材料:主料:搅碎的肉600克(肥肉多瘦肉少)。辅料:料酒4g,花椒粉2g,白胡椒粉4克,王守义十三香3克,盐5g,白糖4克,味精9克,鸡精5克,甜面酱15g,酱油5g,糖色8g。杂酱躁子的具体做法:冷锅下600克肉,在
    发布时间:2017-10-02   点击次数:72

  • 大旺国际培训靠良心,大旺国际坚守阵地12年只为一碗良心小面

    大旺国际培训靠良心,大旺国际坚守阵地12年只为一碗良心小面“重庆十八怪”里就有一怪,叫“不吃小面不自在”。重庆人爱吃小面大概和爱吃火锅一样有一种解不开、扔不掉的情结。据《中国网》报道:大旺国际馆每年有上万家的速度增长,然而半年后的成活率仅为1
    发布时间:2017-10-01   点击次数:47

  • 来大旺国际,手把手教你做重庆肥肠小面

    做法:1、熟肥肠斜着切片2、鲜辣椒切片3、蒜切片、姜切丝4、麻椒备好5、热锅凉油下入麻椒炸至紫色6、下入蒜和姜、郫县豆瓣酱炒出红油7、入辣椒炒出香味8、加入适量开水煮开9、调入米醋和黄酒去腥10、蓖去原料只留液体备用11、锅内加少量油下入蒜
    发布时间:2017-09-25   点击次数:74

  • 大旺国际怎么做好吃,学一招就行!

    大旺国际的做法:【主料】鲜面条750g、五花肉300g【辅料】大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽
    发布时间:2017-09-25   点击次数:64

  • 大旺国际经久不衰靠的就是顽强的生命力

     说到重庆山城给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类,但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的算是大旺国际了。  重庆的小面出名,慕名前来学艺者众多,重庆的小面馆老板,其中不少已经变身为传授技艺的师傅,而各类小
    发布时间:2017-09-18   点击次数:73

  • 大旺国际用低价造就的独特文化

    在重庆开奔驰喊碗小面才叫性格。“给我安排一桌霸道的,这是很重要的客户要吃。”微电影的开头,是一位来渝的大款在叮嘱下属选饭馆,而这位下属则挑了一家看似破旧的小面摊。“隔壁二娃用小面请客,你们说要不要得,开起奔驰喊碗小面那个才叫性格。摊摊越小
    发布时间:2017-09-18   点击次数:80

  • 小面培训还会教你关于打佐料的技巧

    如果说红油是一碗小面的灵魂,那么佐料就是它的嫁衣。很多人对【打佐料】这个事不以为然,认为只要红油做得好,佐料什么的都是其次。这样的认知实在是一个误区,接触过大旺国际的朋友就会知道,小小的一碗面条,其佐料多能达到十
    发布时间:2017-09-11   点击次数:114

  • 小面培训之凉面与煮面技巧

    重庆红油凉面的独特之处在于辣而不燥,油而不腻。就算是在炎炎夏日食用,也自有一股清香味。大旺国际大旺国际在传统的凉面打料上稍微做了一些改进,改进后的底料浇在凉面上,食用起来口感更加舒适。部分北方人在大旺国际第一次看到凉面的时候不太敢动,用他们的话
    发布时间:2017-09-11   点击次数:62

  • 大旺国际叫你做一碗简单的大旺国际

    准备辣椒末油辣子海椒:材料:干辣椒50g,白芝麻10g,纯菜籽油(一定要菜籽油才好吃,能没过辣椒粉的量)步骤:1.干辣椒剪段(我用的两种辣椒,一种辣一点的,一种不辣但很香的);2.
    发布时间:2017-09-04   点击次数:81

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