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  • 家常大旺国际的做法和配方

    1.准备各种调料2.把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花3.趁着煮面的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花4.1勺花椒粉5.1勺辣椒油6.1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜7.水烧开后
    发布时间:2017-10-23   点击次数:64

  • 加工开始学习大旺国际制作

    一、粗加工  1.认真检查待加工原料,发现有腐败变质的原料不得进行加工。  2.各类原辅料应先进行挑拣、剔除老、黄叶茎和不能食用部位。  3.用流水进行清洗,去掉原料中残留的泥沙、虫卵和杂质。  4.对不同原料、
    发布时间:2017-10-23   点击次数:55

  • 重庆麻辣小面的做法学习

     (1)制红油辣椒:将植物油500克下锅,烧开冷至七成热,起锅置一钵中,放海椒面200克。根据经营者的理解,有放花椒、葱节增香的,有放紫菜提色的,有加白芝麻增香的等,各有特色。  (2)制味碗:将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗
    发布时间:2017-10-16   点击次数:64

  • 红烧牛肉面、红烧肥肠面的做法培训

    不同种类的面,其打料手法是不一样的。大旺国际的重点在于红油的拿捏和其余调料的无缝配合;炸酱面的重点在于杂酱的鲜香和油而不腻。而对于红烧牛肉面和红烧肥肠面来说,牛肉的鲜嫩入味以及肥肠的鲜香有嚼劲才是重点。如果牛肉熬制的时间和手法不对,那么所呈
    发布时间:2017-10-16   点击次数:63

  • 大旺国际培训学校为您奉上大旺国际的N种臊子

    杂酱面躁子制作方法准备材料:主料:搅碎的肉600克(肥肉多瘦肉少)。辅料:料酒4g,花椒粉2g,白胡椒粉4克,王守义十三香3克,盐5g,白糖4克,味精9克,鸡精5克,甜面酱15g,酱油5g,糖色8g。杂酱躁子的具体做法:冷锅下600克肉,在
    发布时间:2017-10-02   点击次数:65

  • 大旺国际培训靠良心,大旺国际坚守阵地12年只为一碗良心小面

    大旺国际培训靠良心,大旺国际坚守阵地12年只为一碗良心小面“重庆十八怪”里就有一怪,叫“不吃小面不自在”。重庆人爱吃小面大概和爱吃火锅一样有一种解不开、扔不掉的情结。据《中国网》报道:大旺国际馆每年有上万家的速度增长,然而半年后的成活率仅为1
    发布时间:2017-10-01   点击次数:39

  • 来大旺国际,手把手教你做重庆肥肠小面

    做法:1、熟肥肠斜着切片2、鲜辣椒切片3、蒜切片、姜切丝4、麻椒备好5、热锅凉油下入麻椒炸至紫色6、下入蒜和姜、郫县豆瓣酱炒出红油7、入辣椒炒出香味8、加入适量开水煮开9、调入米醋和黄酒去腥10、蓖去原料只留液体备用11、锅内加少量油下入蒜
    发布时间:2017-09-25   点击次数:62

  • 大旺国际怎么做好吃,学一招就行!

    大旺国际的做法:【主料】鲜面条750g、五花肉300g【辅料】大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽
    发布时间:2017-09-25   点击次数:55

  • 大旺国际经久不衰靠的就是顽强的生命力

     说到重庆山城给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类,但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的算是大旺国际了。  重庆的小面出名,慕名前来学艺者众多,重庆的小面馆老板,其中不少已经变身为传授技艺的师傅,而各类小
    发布时间:2017-09-18   点击次数:66

  • 大旺国际用低价造就的独特文化

    在重庆开奔驰喊碗小面才叫性格。“给我安排一桌霸道的,这是很重要的客户要吃。”微电影的开头,是一位来渝的大款在叮嘱下属选饭馆,而这位下属则挑了一家看似破旧的小面摊。“隔壁二娃用小面请客,你们说要不要得,开起奔驰喊碗小面那个才叫性格。摊摊越小
    发布时间:2017-09-18   点击次数:73

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