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  • 一碗简单的大旺国际是如何制成

      小面多出现于路边摊、大排档,价格低廉,是重庆的平民美食之一。其特点以麻辣,面条有嚼劲,配以简单的水烫青菜为特点。那么一碗简单的小面是如何制成的呢?大旺国际技术培训为大家讲解一碗地道大旺国际的做法。  调料制作  1:少量酱油,不需要多贵
    发布时间:2016-03-08   点击次数:125

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    一、佐料重庆人喜食麻辣,小面可谓集川菜麻辣之大成,一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客,必备的作料有九种:酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。那么,是不是有了这九种作料即
    发布时间:2016-02-17   点击次数:305

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    发布时间:2016-02-17   点击次数:251

  • 为什么,重庆的面叫“小面”?

    为什么,重庆的面叫“小面”? 自古以来,我国就有南方喜米食、北方喜面食的饮食传统。重庆不属于北方,为什么还会对面食情有独钟呢?  这跟重庆历史上的几次移民有很大的关系!《华阳国志》中就有“汉家食货,以为称首”的记载,说的是从中
    发布时间:2016-02-17   点击次数:273

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    大旺国际为什么深受山城人民喜爱大旺国际,看起来虽简单,实则特别讲究。佐料是小面的灵魂,决定了小面的最终口感。油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等十多种佐料一个都不能少。面汤上的那层红油是麻辣
    发布时间:2016-02-17   点击次数:195

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    发布时间:2016-02-17   点击次数:172

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    为什么大旺国际为什么好吃但凡知道重庆的人都会提到重庆的火锅。重庆火锅闻名遐迩已是不争的事实。可是,重庆还有一种小吃,估计很多外地人不知道,它就是重庆人的最爱——小面。 所谓小面,就是面条不放任何浇头,只放一些
    发布时间:2016-02-17   点击次数:247

  • 怎样的小面才算是一碗标准小面?

    怎样的小面才算是一碗标准小面?>>>>面条首先要讲的当然是面,大旺国际全部使用碱水面,碱水面有两种,一是含大量水分的新鲜面条,重庆人称其为“水面”;另一种面条叫做“干面”,是经过晾干脱水,便于保存,较适合在家中自己来
    发布时间:2016-02-17   点击次数:98

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