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正宗的泡椒鸡杂面你岂能错过?

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正宗的泡椒鸡杂面你岂能错过?

发布日期:2020-03-23 09:17 来源: 点击:

    对于喜欢泡椒鸡杂面的朋友来说,一张图片诱人的色泽足以让他垂涎三尺。今天和我们一起看看关于正宗重庆泡椒鸡杂面的做法吧!

    正宗重庆泡椒鸡杂面的做法【选材】:

    主料:鸡杂、灯笼泡椒、泡姜。

    辅料:泡野山椒、芹菜、洋葱、木耳、香油、大葱、老姜、鸡精、味精、盐等。

    核心:鸡杂炒制、自制泡椒酱、自制野山椒酱、豆瓣酱。

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    正宗重庆泡椒鸡杂面的做法【制作要点】:

    1 、鸡杂炒制鸡杂清洗及腌制,加入调料腌制后更加入味。热锅冷油,先加入自制的核心底料炒制,加入泡椒、蒜瓣等,适当小火煸炒。

    2、调味鸡精、味精、胡椒粉,加入几滴保宁醋。

    3、煮面标准煮面要求面条不能泡胀,既要煮熟又要有面条的韧性。

    正宗重庆泡椒鸡杂面的做法【成品特点】:

    高汤入碗,挑入面条,泡椒鸡杂盖面,撒上葱花,带有泡椒的酸辣味,同时鸡杂口感鲜嫩而有嚼劲,至此一碗正宗重庆泡椒鸡杂面的就做好了。

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