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肥肠面其味道酸辣可口,酸辣无比

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肥肠面其味道酸辣可口,酸辣无比

发布日期:2020-02-10 10:08 来源: 点击:

      肥肠面它是四川的比较有名的一种小吃来的,它是属于川菜系的。其味道酸辣可口,酸辣无比。其是用料酒、姜、八角、桂皮,肥肠等制作而成。


一、肥肠面的配料:


  主料:面条 8两 肥肠 4两;


  辅料:泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量;


  调料:醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量。


二、肥肠面的做法:


  1、先用手擀面和肥肠;


  2、再将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎;


  3、再把肥肠(熟的)切块备用;


  4、再将油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒;


  5、再煸炒出味后放肥肠翻炒一会;


  6、再翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤;


  7、再用大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟, 煮好后,将汤盛出备用;


  8、锅里烧水煮面;


  9、等面煮好后,捞到碗里;


  10、再将煮肥肠的汤倒进碗里,洒上少许的蒜苗和香菜段,放点辣椒油即可。

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