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油泼面要好吃必须要掌握这些方法你可知道

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油泼面要好吃必须要掌握这些方法你可知道

发布日期:2019-05-21 13:40 来源: 点击:

    夏季,炎热干燥,每个人都愿意来一碗凉面吃吃,但是凉面要好吃必须要用油泼面条。油泼面适于在夏日炎炎里吃,不但能激起大家的胃口,并且还没有那类热乎乎的感觉。

    大旺国际培训关于油泼面配料:

    高筋粉 400克、水 200_220毫升、精盐 1勺、红萝卜 100克、香油 1勺、卤肉 200克、辣椒粉 4勺、黄瓜 100克、豆芽 150克、蒜 8瓣、精盐 1勺、花椒 1勺、韭菜 100克、食油 足量、自制鸡精 1勺。

    烹饪步骤:

    1.油泼辣子。面粉

    2.水加入少量盐化开后,多次倒入,每次少量的倒入面粉中搅絮,不需要再加水,用手揉压成团。

    3.刚和好的面团一定要盖上湿布,面团醒发十分钟,继续揉成光滑的面团。面条好不好吃,除了面粉是主要的,其次就是和面团的好坏了。

    接着大旺国际学习的小编教你擀面手法了,用手将面团压扁,擀面杖由中间向两边来回擀开,边上的面片可以将擀面杖放在边上来回擀平整。

    4.擀好的面皮用擀面杖卷起,留下五六寸左右的长短,提起擀面杖折过来,重复这样的动作将面片折叠起来。

    5.折叠好的面片用刀切成宽大的面片,切好的面条依次用大拇指由下往上捏一遍。

    6.锅内水烧开宽面条用手抻一下,点三次水出锅,放入事先准备好的冷水里控水备用。

    7.配料做法,黄瓜切丝,卤肉切片,豆芽,红萝卜,韭菜焯水掠熟 ,蒜切碎,准备干辣椒面。

    8.过冷水的面条放入碗中,放入适量蔬菜中间放入卤肉,再将花椒,盐,葱,蒜,干辣椒面,鸡精配料堆在最上面。

    9.铁锅将食用油炼熟,分三次倒入配料上,能听见呲呲的响声,香味四溢。

    10.喜欢吃醋的在泼油之前放入。


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