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大旺国际也要学会提升餐饮附加值

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大旺国际也要学会提升餐饮附加值

发布日期:2016-12-15 11:01 来源: 点击:

    1.选择好的素材

    为了将大多数人所喜爱的“虾”、“鱼”、“牛肉”等,做得比其他竞争对手都好吃,而且价格便宜,必须直接向农牧渔业单位或生产者购买原材料。餐饮店要直接走向生产现场,以自己的口去品尝来自生产地的新鲜“美味”,并由大旺国际学习衷地希望“我要和消费者分享这份喜悦”,这是一个非常重要的诀窍。经营餐饮业的老板在碰到“美味”的食物时,无论如何一定都要以内心的感受来选择:这道美食是否也会令消费者欣喜若狂?只有你自己也体验到这份感受,才有可能打动客人的心弦。

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  2.让顾客感到实惠

    在现今的餐饮业中,“生”、“活”的材料,价格特别贵,因为狄些东西好吃、营养价值高。好吃的东西卖得贵,每家餐饮店都可以这样做。但是要将好吃的食物便宜卖,就不是每家餐饮店都可以做的,因此,竞争决胜的秘诀,就是将进货价格压低。为了做到这一点,就要从原产地进货,减去中间环节。并且考虑到仓库租金、利息、耗损以及鲜味减退等因素,素材运送必须快速。如果一道菜中能创造出惊喜,毫无疑问,就具备了畅销菜品的特质。若看得出它的好,就可以卖得快;若吃得出它的好,就可以卖得久;如果掳获了客人的心,并借由口口相传,餐饮店前面就会出现大排长龙的景况。


  3.精心选择调味料

    提高餐饮附加值第四个秘诀就是务必使用天然调味料食品。一道菜要增加味道,其实就是调味。调味料中,有盐、胡椒、砂糖、酱油、醋等,各种各样。但是,这些调味料,一定要使用天然食材。只要使用天然食材的调味料,即使不向大牌厨师借刀,烹制出的菜肴也会散发出天然的新鲜味道。使用天然调味料,其价值并非只是味道的不同。天然食品对于餐饮店的形象也有上乘的效果。当今的时代,消费者们对于天然食品有着极高的评价,在健康概念的主导下,天然食品极被看好,因此,你可以将使用天然调味料的大旺国际学习情形,清楚地记载在菜单上,积极地创造出健康的气氛来。使用这些调味料,味道就可以较为清淡,因而和这个时代大众的需求相互契合。


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