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大旺国际培训学校浅谈小面店管理理念

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大旺国际培训学校浅谈小面店管理理念

发布日期:2016-09-22 10:41 来源: 点击:


大旺国际培训学校浅谈小面店管理理念




  狠下决心放弃稳定的工作,一心投入到具有特色的大旺国际店经营,从打工仔摇身一变成为创业者,这是目前很多80、90一代年轻人选择的一条当家做主的道路。有了一份事业,必定也要掌握一套管理事业的完善理念。诸如小面店来了一群人闹事,员工却不敢出声,甚至借故走开。作为管理者是否觉得很难堪? 

  让员工将小面店当家来维护,这是所有餐饮老板都希望看到的,但你给员工底气了吗?员工的忠诚来自信任和关爱,这才是员工遇到事情挺身而出的底气。   此前曾经发过一篇稿子《没天理!餐厅服务员被狂殴六次,只因误开一瓶啤酒!》引起了很大的反响。服务员因为误开一瓶啤酒被顾客狂殴6次,但是当时却没有人来制止。 

  这样的小面店,又怎么能让员工忠诚和死心塌地呢?真正高明的老板是那种能够把坏事变成好事、把不可能的事变成可能的人。比如某个“打架罚款50元,不打架罚款200元”的小面店老板。 

  除了体现了餐厅管理的一种智慧,更是体现了餐厅一个团队意识和员工授权的问题。 

  餐厅员工之前为什么遇到醉酒顾客闹事不愿意挺身而出,因为餐厅的规章制度在那,顾客是上帝,员工底气不足。后面为什么出现了改变呢?那是因为老板授权了:万一有人无理闹事,万事有他! 

  这样管理,不怕员工不用心 

  员工也是人,他们也需要关怀。特别是在有人损害小面店利益需要一致对外的时候,更加希望获得管理层的支持和谅解。 

  1、要承认他们取得的成绩   在非物质奖励中,最重要的一项就是表扬。很多领导者对于表扬麻木,总是觉得都是成年人,口头表扬太虚。实际上,不管是多大的年龄,也不管是被人表扬多少遍。没有人不喜欢听到表扬。作为领导者,如何让下属具备高情商,如何能够让他们拥有持续的自信和工作动力。建议是多多肯定他们的成绩,多多表扬。   

  2、要肯定下属的情绪(允许他们发脾气)   部分企业领导者认为,只要发脾气,就是情商低的表现。实际不然。谁的生活中都会遇到不如意。在遇到不如意甚至是委屈后,什么样的表现才是最好的。建议,下属出现情绪问题,领导不需要过多干涉。情绪和脾气不可以压抑,但是可以找到适当途径发泄。   

  3、要经常表达对他们的关心 作为一个真正高情商的领导,懂得定期适时的给予下属关心,让下属感受到温暖和友爱。而经常接受领导关心的员工,实际上会更加的认可企业,更加的依赖企业,同时也能够更好的实现个人与企业的互动合作。   

  4、要帮助下属表达情感   任何人都会有情感,在企业中,上级要学会引导下属,适当表达情感。领导学会适当引导下属表达情感。因为能够表达情感,表明下属对企业有一定的信任度。企业不是员工情感宣泄场所,但是企业领导者可以在不影响公司工作氛围前提下,适当引导下属表达情感。  

  5、懂得授权,让下属有机会独自决定     企业领导者需要情商,下属同样需要情商。作为一家企业,高情商的团队氛围就意味着,充满和谐与合作。团队成员把企业组织不仅仅当成公司,更当成一个情感依托的港湾。而企业领导者则是这个情感家庭中的家长。团队成员之间互相协作,互相支持。这样的高情商氛围的企业,凝聚力和战斗力自然不言而喻。 

 

小结   如果当小面店发生火灾,员工不顾后果去救火,拼命把煤气罐抢出来,还把手烫伤了仍继续上班,最终避免了大的火灾。可后来老板最多是还是责怪,这样哪位员工还愿意为你效命呢?   

       小面店管理是一门学问,也是一门智慧。想员工死心塌地为小面店奋斗,除了金钱的激励外,更多的是要在制度和人文关怀上用力。一个团队不团结,如何才能一致对外,努力工作? 


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