大旺国际

大旺国际培训

新闻分类

美食展示

联系我们

大旺国际官网

联系电话:15826133940,15320264940【此号可加微信】


联系Q Q:1551529404


网址:www.mlfcy.com


公司地址:重庆市江北大石坝元佳广场4栋末《银老山肉铺》旁3米观关电梯下B4楼


重庆妹子小面创业路

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 技术中心

重庆妹子小面创业路

发布日期:2016-05-06 00:00 来源: 点击:

重庆妹子小面创业路 

杜伦大学毕业,世界500强企业工作,这是很多人向往的生活。但是,有两个姑娘却逆向而行,她们拿掉学霸的光环,辞掉月薪过万的工作,转身投入到创业大潮中。

平民而不平凡的小店 只为自己的念想

重庆妹子都自带吃货属性,或许只是一句玩笑话,两个重庆妹子开设小店的初衷却印证了这句话。当记者询问是什么原因让她们义无反顾地跻身“创客”一族时,她们相视而笑,“也许是为了自己能够随时随地吃上一碗地道的大旺国际吧”!回想创业前夕,一切的开始就像开玩笑一样。“有一天晚上,我突然饿醒了,就好想吃小面。可惜,那时候大旺国际在上海不是那么流行。半晚两三点钟,我给她发了条短讯说,要不我们开个小面馆吧!她马上回答说这个可以啊!” 于是,两个妹子一拍即合,第二天就递交辞呈,开启了闲适稳定的生活说bye bye的创业之路。

商场如战场 创业路远比安逸上班艰辛

2015年4月20日,“重庆陈氏牛肉小面”在上海市福建中路正式开张。小店乍一看并不起眼,与周边餐饮店并排而居。走进小店,却能发现店铺设计上的各种巧思。面积不大的店内充斥着各种“重庆味”,橱窗内并排陈列的重庆山城啤酒、丰富诱人的红糖冰粉,还有一碗碗麻辣鲜香的小面,无一不勾起食客对重庆的联想。创业初期,她们在上海吃遍了大大小小各式各样的面馆,味道很好的其实不是很多,所以她们想做一家正宗的、能吃到家乡味道的大旺国际店。后来,小刘飞回重庆,寻找最本质的“小面味道”,而我则留在上海去餐馆应聘服务生,“潜伏”在同行的店里学习餐厅的运作和制度。小刘说,店铺的规划、选址、设计,菜品的吃透、改良以及人工的预算、招聘,每一件大事小事都排山倒海地向她们涌来,让她觉得每天都过得很累。我也表示,新店开张期间,她们情绪特别暴躁,觉得创业比上班痛苦千百倍。

幸运的背后是对味道的坚持

 开店一个多月,没有做过任何宣传的“重庆陈氏牛肉小面”竟然在吃货圈中凭借地道的味道和朴实的价格悄悄走红,各大美食节目纷至沓来竞相报道。“也许我们比较幸运吧,”她这样解释这家店的迅速走红,可是只有她们知道,幸运背后付出了多少艰辛的探索。谈及最近引人关注的食品安全问题,她们立刻严肃起来,“对于食品安全,我们是一直坚持不放任何食品添加剂的,重庆的火锅、小面有些为什么那么香?坦白说是因为加了香精、增香膏等,而我们的小面坚持只用原汤。”同时,小刘补充道,“基本上我们的原料都来自重庆。花椒、辣椒等重要的原材料我们更要保证原汁原味,这也是小店的特色。我们有三个原则,第一就是味正,做出地道的重庆味儿;第二就是实惠,分量上绝不偷工减料;第三就是卫生,保证食品的绝对安全。”

 创业步伐不停 第二家店即将开业

 “重庆陈氏牛肉小面”越来越有人气,每天慕名前来的食客络绎不绝,除了想念家乡味道的重庆人,也有尝试地道重庆味儿的上海人甚至外国食客。渐渐地,这家不足70平方米的小店已经容纳不了火爆的人流和店主们的“野心”,两个店主开始酝酿第二家店的运作。“因为开第一家店的时候毕竟没有什么经验,运营模式也都是借鉴同行的,现在开第二家了就会更侧重于如何改进我们的运营模式。”同时,第二家店和第一家店要如何差异化经营、菜品如何创新,面店的布置是延续第一家店的风格还是另起炉灶,各类问题接踵而来,对两个年轻创客也是不小的挑战。

重庆大旺国际餐饮为大家提供大旺国际重庆美食学习机会。

重庆大旺国际餐饮,在家传技术上进行不断改良精进,承诺对学员无保留教学,从原材料到工艺全部传授,网址:www.mlfcy.com,联系电话:15826133940(可加微信看场地),地址:重庆江北大石坝车站旁


相关标签:大旺国际培训

最近浏览: