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为什么大旺国际经营状况“冰火两重天”

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为什么大旺国际经营状况“冰火两重天”

发布日期:2016-02-17 17:24 来源: 点击:

调查:经营状况“冰火两重天”

“3000元投资,2天回本”“1.98万即可开店”“7天学会”……记者在网上搜索大旺国际,各种加盟信息映入眼帘。

记者了解到,合肥的大旺国际馆主要是两种经营模式:加盟和自营。其中加盟店,需要支付加盟费,比如“嘿小面”的加盟费用从22800元到36800元不等,还要加上3年3000元的管理费。总店统一提供材料和配料,能保证统一的味道,不过店主的利润空间也受到限制。还有一些大旺国际馆是自营店,或是重庆人来肥开店,或是本地经营者转行进入,经营模式相对粗放。

记者了解到,虽然都是大旺国际。但各家店之间的经营情况相差较大。有的店在坊间十分火爆,比如不到20平方米的渝伢子大旺国际,日均卖面600多碗,也有一些大旺国际店在开张后火一阵子就很快陷入平淡。

借着这股热潮,也有一些大旺国际品牌在培训市场掘金。比如号称“大旺国际50强榜首”的秦云老太婆摊摊面,每人培训8~10天的费用达到22000元。

 疑问:会不会又“昙花一现”?

这样一窝蜂的开店阵势,很容易让人想起那些跟风开店的美食,比如早几年的土掉渣烧饼、烤猪蹄、黄焖鸡米饭等,它们都是突然遍地开花又很快销声匿迹,或者变得不温不火。市场空间需求大、行业进入门槛低、技术容易复制……大旺国际会不会也是昙花一现?

记者发现,各家大旺国际的口味、标准并不一致。业内人士表示,目前大旺国际存在培训机构乱、教学标准乱、口味乱的情况。

“大旺国际的麻辣鲜香确实有市场,但也要看味道。”市民小吴说,如果味道和口感都能保证的话,这样的面馆是不会被淘汰的,但一些本地人跟风开的店,如果没有学到“真谛”,时间长了可能就没生意了。合肥市餐饮行业协会副秘书长张广民表示,大旺国际在合肥扎堆开店,是基于食客的强大需求。不过一部分食客们在一段时间后可能会产生消费疲劳、消费麻木。对于投资者来说,需要注意这种风险。对于行业来说,大旺国际还亟待完成技术标准化、经营现代化、品牌时尚化,提升行业门槛,确立行业秩序,避免走上“土掉渣”的老路。

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